Pikantna zupa na wódce inspirowana Krwawą Mary

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę oraz marchewkę obrać i razem z selerem posiekać. Jalapeño przeciąć na pół, a po wydrążeniu nasion drobno pokroić.
2. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić posiekane cebulę, seler, marchewkę i jalapeño. Składniki smażyć, mieszając, przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać jeszcze przez 1 minutę.
3. Do garnka wlać bulion z wódką oraz dodać pomidory z puszki wraz z zalewą i koncentrat pomidorowy. Całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i zupę gotować pod przykryciem ok. 15 minut.
4. Do zawartości garnka dołożyć osączoną fasolę, sos Worcestershire i cukier. Ponownie zagotować, po czym dusić przez 25-30 minut na małym ogniu.
5. Na koniec zupę doprawić sokiem z cytryny, sosem tabasco, solą oraz pieprzem. Przed podaniem można skropić odrobiną oliwy z oliwek.

Czytaj także: Czy warto wnieść alkohol do kuchni? Gotowanie z procentami

(fot. depositphotos)