Krem z pieczonego bakłażana na whisky

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC. Bakłażany dokładnie umyć i osuszyć, po czym ponakłuwać widelcem i ułożyć na blaszce wyścielonej folią aluminiową.
2. Bakłażany skropić oliwą z oliwek i piec przez 50-60 minut do miękkości, obracając je co 15-20 minut. Odstawić do ostygnięcia.
3. Cebulę drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, po czym wrzucić cebulę i oprószyć kminkiem oraz papryką w proszku. Podsmażać, aż się zeszkli. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć przez 30 sekund.
4. Bakłażan pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do składników w garnku. Całość zalać whisky i podgrzewać, aż połowa alkoholu odparuje.
5. Do garnka wlać bulion. Całość gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 10-15 minut.
6. Za pomocą blendera zupę zmiksować na gładki krem. Na końcu wmieszać sok z cytryny i całość doprawić do smaku.
7. Plastry szynki dojrzewającej zrumienić na patelni bez tłuszczu. Krem podawać posypany sezamem z chipsami z szynki oraz ugotowanym jajkiem.

Sprawdź też! 7 łatwych i pysznych przepisów z whisky

(fot. depositphotos)