Rumowa babka czekoladowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
2. 250 g masła pokroić i przełożyć do miski. Dodać cukier i żółtka. Składniki utrzeć mikserem na gładką masę.
3. Cały czas miksując, stopniowo wsypywać mąkę z dodatkami. Mieszać do momentu, aż wszystko dokładnie się połączy. Na końcu wlać 50 ml rumu i całość wymieszać.
4. Białka ubić na sztywną pianę i dodawać stopniowo do masy kakaowej, mieszając łyżką.
5. Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Formę z kominem do pieczenia babki równomiernie posmarować masłem i oprószyć mąką, po czym wypełnić przygotowanym ciastem. Babkę piec przez 60 minut, po czym wyjąć z piekarnika i przestudzić.
6. Przygotować polewę: czekoladę drobno pokroić. Pozostałe masło rozpuścić w rondelku. Wrzucić czekoladę i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do jej rozpuszczenia.
7. Pod koniec do roztopionej czekolady wlać rum i całość wymieszać. Jeszcze gorącą polewą udekorować wierzch babki.